Lub za’atar, spotkacie się z różnym zapisem, w wersji spolszczonej bez apostrofu. To mieszanka przypraw namiętnie używana w kuchni bliskowschodniej i hinduskiej, mogąca zawierać różne kombinacje ziół, ale zwykle jest w nich majeranek, tymianek, oregano, sumak i sezam. Czasami również sól, cżąber, mięta – region determinuje skład. Ja potrzebowałam zataru do przygotowania maneeshu. Mogłam go …
Słynne na pół internetu ciasto cytrynowe z makiem Yotama Ottolenghiego. Widziałam go już wszędzie – i nie przesadzam – u bliższych i dalszych znajomych, w wersji z tymiankiem, ze zmniejszoną ilością cukru, z miodem, z większą i mniejszą proporcją maku i na niezliczonych typach mąki. Dobra, mówię sobie, dzisiaj jest stresujący dzień, mnóstwo punktów do …
To stary przepis, z którego robiłam ciasto 7 lat temu. Kilka dni temu dostałam piękny rozmaryn i trochę się bałam, że mi się zmarnuje, ale od czego są archiwalne przepisy i drożdże z początku pandemii zachomikowane w lodówce? Ciasto wyjęte z pieca i jeszcze gorące pachnie bardziej intensywnie rozmarynem niż cytryną, za to w miarę …
Potocznie zwane jasnymi piernikami. To się musiało kiedyś wydarzyć: zagniotłam ciasto i zapomniałam o cynamonie. Ale to nic, to nic, dorzuciłam suszony imbir, suszony i sproszkowany kardamon, zagniotłam dokładnie tak, jakbym to zrobiła z piernikami i wyszła mi fajna alternatywa dla klasycznych świątecznych ciasteczek. Pięknie i mocno pachną imbirem i cytryną – i nie mam …
Wszyscy się ich boją, chociaż nigdy nie robili. Bo trudne, bo czasochłonne, bo nie dam rady. Bzdura. Ich przygotowanie zajmuje góra pół godziny. Potem przez kilka godzin robią się same. A ty masz pyszne domowe lody: bez maszynek, bez mieszania co godzinę i bez biegania do sklepu. Takie, jak lubisz. Na potrzeby czerwcowej Gagi miałam …
Muffiny w klimacie bardzo wiosenne, na przekór temu, co wyprawia sie za oknem. Można czarować wiosnę na różne sposoby – moją metodą jest miska, drewniana łyżka i piekarnik. W czasie, gdy muffiny się piekły, zrobiłam nie tylko krem, ale też malutkie flagi z wykałaczek. I wyszło nieźle! Muffiny cytrynowo-kokosowe. Składniki: 1,5 szklanki mąki pszennej ½ …
