Ileż dorosłych ludzi przychodzi na moje warszaty i pyta, jak zrobić lukier i dziwi się, gdy odpowiadam, że „no tak na oko”. Okej, ja wiem, że właśnie dałam radę „nic”, ale to dokładnie tak wygląda: cukier puder plus woda plus barwnik, jeśli lukier ma być kolorowy. Nic trudnego. Jeśli jest za rzadki, dodajemy cukru pudru, …
Te ciasteczka są przede wszystkim mocno estetyczne. I miękkie, przełożone ulubioną konfiturą pierniczki, które można dodatkowo posypać cukrem pudrem, wtedy będą wyglądać jak ośnieżone. Mocno korzenne, kakaowe i miodowe. PIERNIKOWE LINZER COOKIES SKŁADNIKI na ok. 50 gotowych ciastek 500 g mąki pszennej 1 opakowanie przyprawy do piernika 2 opakowania mielonego cynamonu 2 łyżki kakao – …
Pierniczki słodzone samym miodem, więc znowu miałam opory, że ciasto będzie się bardzo ściskać i trudno formować. Tymczasem było bardzo przyjemnie, też dzięki mące orkiszowej, która ma gluten (tak, tak, tak!), a z glutenowymi mąkami mi się pracuje wspaniale. Wyjątkiem jest mąka ryżowa, którą też bardzo lubię, ale jednak nie ma samodzielnego zastosowania do pierników. …
Z mąki gryczanej i na gryczanym miodzie, bo została mi resztka takiej mąki, a miód gryczany nietrudno dostać. Po przyjściu do domu otwarłam słoik i odleciałam, bo przypomniały mi się nagle wszystkie dziecięce wakacje na wsi, Mazury, jeziora, zobaczyłam nierówny kawałek tłustego twarogu na talerzu i twardą pajdę ciemnego chleba, która zwykle leżała obok. To …
Drugi przepis na klasyczne pierniki, jednak poza cukrem, który jest w miodzie, nie dodaje się już go więcej. Nie ma też jajka, przez co jak dla mnie ciasto szybciej się kruszy i jest mniej plastyczne podczas wyrabiania i wałkowania, ale za to wspaniale pachnie pomarańczami. PIERNICZKI POMARAŃCZOWE (NA SAMYM MIODZIE BEZ DODATKOWEGO CUKRU, BEZ JAJKA) …
Klasyczne pierniki, które robię co roku, a zaczęłam X lat temu, siedem, dziesięć? Nie pamiętam. Znalazłam przepis na nie na MW i tym samym dawno temu przyswoiłam sobie jego proporcje jako, pi razy oko, wzór. Najbardziej intuicyjny przepis, w którym jest wszystko: miód, cukier, soda, przyprawy, kakao, roztopione masło, jajo. Zwykła pszenna mąka lub mąka …
