.jpg)
Wiecie jak jest po angielsku-łacińsku oregano? (Po angielsku-łacińsku, bo nazwa gatunkowa łacińska, ale na przykład po polsku tak „po fachowemu” jest inaczej). Origanum Vulgare. Po polsku jeszcze lepiej – lebiodka pospolita. Pierwsza zaraz myśl: a jak już po polsku jest śmiesznie, to jak musi brzmieć po czesku? Bytka abo ne bytka to je zapytka. W kraju, gdzie ogórek konserowy to styrylizowany uhorek, jak masz narzeczonego, to masz produpnika, a na zepsute mówi się poruhane, oregano nie jest znowu takim wielkim hardcorem: dobromysl obecna. Już sobie wyobrażam. Idę do sklepu, dzień dobry, poproszę dobromysl obecną, a przepraszam, bo jej nie ma…
Pierwsze ciasteczka w tym roku akademickim, pieczone na potrzeby koła. To takie trochę prawiczki :) Ale całkiem temperamentne. Multi-kulti: z dodatkiem wspomnianego oregano (albo jak sobie go śmiesznie nazwiecie), przywieziony w tym roku w paczce z Włoch. Więc świeżo ususzone (nie wiem czy coś może być jednocześnie świeże i ususzone, ale czemu nie, umówmy się, że może), bardzo ładnie pachnące. Musztarda Dijon, mały żółty słoiczek z Paryża. I akcent lokalny, dobre bo polskie, oscypek zamiast, jak proponował przepis, cheddara. Nie wiedziałam, że nasz polski oscypek daje taki fajny smak. Jest lekko ostry – ale nie w sensie pikantny, tylko wyrazisty. Sto razy lepszy niż cheddar. A ja się za angielskim serem tyle razy uganiałam!
Przepis z książki 1001 Cupcakes, Cookies & other tempting treats Susanny Tee.
Składniki:
150 g mąki pszennej
150 g oscypka – żółtego, nie białego (to w mojej wersji, w oryginale był cheddar)
150 g miękkiego masła pokrojonego w kostkę
1 łyżeczka musztardy Dijon (albo innej lekko ostrej)
1 żółtko
duża szczypta soli
szczypta pieprzu
na wierzch: żółtko, łyżka mleka, łyżka oregano
Przygotowanie:
Do dużej miski przesiej mąkę i zetrzyj do niej na tartce o małych oczkach ser, dorzuć sól i pieprz. Wymieszaj.Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj palcami jak kruszonkę, dopóki składniki nie zaczną się sklejać. Wbij do środka żółtko, dodaj łyżeczkę musztardy i zagnieć całość na gładkie ciastko. Uformuj kulę, owiń folią, włóż do lodówki na minimum pół godziny (jak pół godziny, to na półkę najbliższej zamrażalnika).
Nagrzej piekarnik do 200 stopni C. Wyciąg schłodzone ciasto, rozwałkuj na cienki placek i wycinaj z niego ciasteczka foremkami. Gotowe układaj na blasze wyłożonej pergaminem i każde posmaruj pędzelkiem zanurzonym w żółtku rozmemłanym z mlekiem i oregano. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 10-12 minut, aż wierzch będzie ładnie zezłocony.
.JPG)
Konfucjusz, na miły początek czytania Zwierciadła (pisałam o nim tu: klik!)
Comments
wygladaja bardzo ladnie, takie rumiane, alez musza byc pyszniutkie:)
a te krakersy-kwiatuszki sa urocze:)
uwielbiam oscypki :)
krakersy kwiatki wyglądają świetnie, przepis warty wypróbowania :)
http://www.kuchcikowo.wordpress.com
Jakie fajnie ciasteczka Ci wyszyly:) Z oscypkiem, który bardzo lubię:)
Podoba mi się jak piszesz Kuchareczko Uśmiechnięta :)
Uściski:*
tia vulgare ;) słyszałam słyszałam :)
mogę krakersika?
Śliczniutkie. A dla mnie hitem jest sklep obuwniczy po węgiersku.
p.s. Asiu daj znać co z Kubusiem, bo ruszyło
z oscypkiem to fajna sprawa :)
Ja też się uganiałam i raz tylko dogoniłam… Ciasteczka fajne – lubię takie serowe smaki:)Lebiodkę też lubię – bez niej nie ma smaku pizzy:)
wspaniała sprawa takie krakersy, a z oscypkiem. Wpisuję na listę do zrobienia!!!
muszą mieć swietny smak !
Bardzo, bardzo dziekuję za miłe slowa :)
Ewelajna – masz racje! Bez oregano nie ma dobrej pizzy, nie ma mowy :)
A co do samego oscypka – zaskakująco dobrze sie sprawdzil i smakuje o niebo lepiej od cheddara w krakersach. Poza tym to nasz, swojski, ktorego rzadko sie wykorzystuje w slonych ciasteczkach.