Otóż się nie łączy, przynajmniej nie powinno, ale to nic, to nic. Na BMAC znajdziesz przepisy, recenzje książek i dużo psiego dwupaku. Możesz przyjść do mnie na warsztaty kulinarne, zapytać o przepis na dobrą zupę dyniową albo poczytać o książkach, które warto czytać.
Uwielbiam granolę i kiedyś jadłam jej naprawdę sporo – potem jakoś przestałam, bo przeczytałam, ile jest w niej różnych dziwnych składników, których w sumie nie powinno tam być (przecież). Zebrałam się i zrobiłam swoją. Więcej było tego zbierania się niż robienia, gdy okazało się, że własne chrupiące płatki jestem w stanie wykonać w pół godziny, …
Już wiem, dlaczego to ciasto nazywane jest chlebkiem, a głowiłam się nad tym długo, oczywiście „na sucho”, czyli przed upieczeniem go. Okej, to ciasto naprawdę jest jak chleb, taki z rodzaju ciężkich, wypełnionych bakaliami, ni to suche ciasto, ni to puszysty drożdżowy chleb, coś perfekcyjnie pomiędzy. Chlebek bananowy jest odkryciem samym w sobie, nie umiem …
Ciasto drożdżowe zawsze mi dobrze wychodzi, po części dlatego, że potrafię je dobrze wygnieść i mam cierpliwość, by je napowietrzać. Druga sprawa, że ten przepis w ogóle jest bardzo prosty, nadaje się i do słodkich, i do słonych pierogów (na przykład z kapustą i grzybami), a pierogi rosną w piecu jak szalone, rumieniąc się na …
Moja babcia ciasto na pierogi zawsze robiła z jajkiem, a ja, mimo opatrzenia się na babcine lepienie ruskich, mięsnych i białoserowych przez całe dzieciństwo, nie nauczyłam się zagniatać ciasta z jajkiem. Woda, sól, olej, wrzątek, cztery składniki na ciasto zaparzane, z którego wychodzą fantastyczne pierogi: miękkie, delikatne, cieniutkie. Robiłam to ciasto dla siebie, robiłam z …
Klasyka, której nie umiem przygotowywać w rozsądnej ilości – ja w ogóle mam spore trudności z gotowaniem na jedną lub dwie osoby, odmierzam, dodaję i nagle ryps, wychodzi mi pięć litrów. Klasyka, ponieważ chilli con carne jest tak śmiesznie prostym jednogarnkowym daniem, że trudno w nim cokolwiek zepsuć – chociaż oczywiście bez wiedzy jakie zioła …
Poważnie sypana: same suche składniki, bez łączenia ich masłem, zagniatania z jajkiem czy wodą. Suche suche. Jest w tym szaleństwie metoda, bo gdy przesypie się nimi warstwę jabłek, wszystko ładnie połączy się ze sobą, a pod wpływem wysokiej temperatury jabłka puszczą sok i zmiękczą wszystkie warstwy ciasta. Ja do swojej szarlotki napakowałam nienormalną ilość jabłek, …
