To chyba najlepsza szarlotka, jaką kiedykolwiek jadłam. Przepis na nią znalazłam w Nowej Kuchni Polskiej. Z ogromną ilością jabłek i kruchą skorupką na wierzchu. Kiedy kroi się kawałek, cały aż ugina się od ilości owoców. I taka właśnie jest moja idealna szarlotka: nie z dwoma jabłkami, ale z dwoma kilogramami jabłek. Nie lubię takich, w których …

Na te tartaletki nie można żałować dobrej czekolady. Trzeba kupić czekoladę najlepszej jakości, o największej zawartości kakao, co najmniej 70%. Koniecznie gorzką, nie deserową, broń Boże mleczną. Jej smak ma tu decydujące znaczenie. W przepisie nie ma ani grama cukru, bo mus czekoladowy, którym są wypełnione tartaletki, nie potrzebuje żadnych wspomagaczy. To tłumaczy, dlaczego czekolada …

Fannie Farmer, Amerykanka, autorka książki kucharskiej i nauczycielka gotowanie, dwa wieki temu była kuchenną boginią – taka kitchen goddess XIX w. Ówczesna Nigella. Książka kucharska Fannie Farmer Boston Cooking-School Cook Book została wydana w 1896 i prawie od razu dostała przydomek kulinarnej biblii pokoleń (Amerykanek). Nie posiadam tej książki (a szkoda), a do przepisu dogrzebałam …

Jest taka książka: „Nie da rady bez czekolady” Caroline Pitcher. Żadna tam ambitna literatura fą fę, raczej Chic Lit (czyli książka „o laseczkach dla laseczek”) w wydaniu dla nastolatek. Kupiłyśmy ją razem z M. i J., jako najlepsze przyjaciółki, jedną na nas trzy, kiedy miałyśmy po 15 lat. Typowa książka o typowych, a jakże, problemach trzech młodych …

Była okazja: urodziny R. Pełne, okrągłe urodziny. I pytanie wieczorem: „zrobisz tort dla R.”? Okazało się, że tort ma być zrobiony na jutro i to nie na wieczór, nawet nie na popołudnie, tylko na rano. Na 11 rano :) Zaczęłam robić go o 9. W dwie godziny wyrobiłam się i z ciastem, i z masą, …

Podobnie jak w poprzednich, orzechowych muffinkach, przekręciłam podstawowy przepis. Powyciągałam z szafek wszelkie ingrediencje mogące się znaleźć w środku i zaczęłam się zastanawiać. Może muffinki leśne? Albo rodzynkowe, z żurawiną, z białym serem, na ostro… Stanęło na morelowym dżemie i brzoskwini. Jak się okazało wybór trafiony. Tylko czekam, aż zobaczę się z U., moją muffinkową …