Obłędnie pyszna! Na warstwie ciasta, z mnóstwem jabłek, cudną pianką chrupiącą na wierzchu i kruszonka z ciasta… Rewelacja. Szarlotka najlepsza na świecie. Można wpakować w nią tyle jabłek, ile się tylko zapragnie, a nie rozwali się, nie przemoknie, nic się nie zepsuje. Pomysł na pianę z dodatkiem kisielu jest strzałem w dziesiątkę. Po upieczeniu nie było już jednej czwartej dużej blachy, nie mogłam się powstrzymać. A tu jeszcze musi zostać na spróbowanie dla paru osób… :)
Naprawdę, w życiu nie jadłam lepszego ciasta z jabłkami. A przepis nie pochodzi z żadnej książki, ale z dużo lepszego źródła: od osoby, która ciasto robiła już iks razy. Takie wypróbowane przepisy są najlepsze (dzięki Kokoszko!).
PY-CHA!
Składniki:
ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 kostka masła/margaryny
- 4 płaskie łyżki cukru
- 5 żółtek jajek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (kopiaste)
- opakowanie cukru waniliowego
nadzienie:
co najmniej kilogram jabłek – łatwiej mi przeliczyć na owoce: około 6-7 średniej wielkości jabłek, koniecznie tych „szarlotkowych” (twardych, kwaśnych, winnych)
piana:
- 5 białek
- ¾ szklanki cukru
- kisiel sypki, w torebce, nie gotujemy go (cytrynowy lub morelowy- grunt, żeby był jasnego koloru) – 1 opakowanie
Przygotowanie:
Składniki wymieszaj ze sobą. Powstanie ciasto, którego trzecią część wkładamy do zamrażarki. Rozwałkuj resztę i rozłóż w dużej brytfance. Posyp ciasto odrobiną mąki lub bułki tartej i rozłóż wcześniej przygotowane jabłka (około 1 kg) pokrojone w ósemkę, cienkie plasterki lub starte na tarce (zależy od rodzaju jabłek).
Przygotuj pianę. Ubij białka. Pod koniec, powoli dodaj cukier i kisiel (kisiel sypki, nie już ugotowany – ma być w proszku z torebki). Pianę ułóż na jabłkach. Następnie wyciągnij resztę ciasta z zamrażarki i zetrzyj na tarce. Posyp je równolegle po pianie. Piecz około 45 minut w 190oC.
Comments
Witam:)
Czy blacha 25X35 będzie dobra?
Ja piekłam chyba w trochę większej, ale myślę, ze taka też sie nada bez problemu. Jakby zostało trochę ciasta, możesz wyłozyć nią jakąś małą foremkę albo owinąć w folię i zamrozić – a później wykorzystać przy następnym pieczeniu :)
Piekłam, wyszło, było przepyszne. Nie jestem doświadczoną kucharką, ale widocznie przepis jest rewelacyjny. Ciasto super, jabłka też i piana, wszystko bardzo smaczne. Wszyscy byli zachwyceni, koleżanki wzięły przepis. Dziękuję bardzo. Od razu wpadł mi w oko ten przepis, na zdjęciu szarlotka wygląda przecudnie i taka jest w rzeczywistości. Przepis jest bardzo dobry. Polecam.
Ogromnie sie ciesze, że szarlotka smakowala! Pozdrawiam ciepło :)
ile dodaje sie kislu?
1 opakowanie
a czy mozna dodac kisiel i budyn? jesli tak to budyn do czego? do piany z bialek?
Budyń nie, tylko kisiel :)
u mnie pianka nie wyszła, cienka jak pergamin, choć w czasie nakładania była puszysta i dość gruba warstwa i chyba zbyt drobno starłam wierzch (na wiórki), bo bardzo suchy
Witam , za pierwszym razem wyszło super. Za drugim niestety ciasto się nie upiekło. Jak długo trzeba go zagniatać, czy ma się kruszyć? ciężko jest go przełożyć rozwałkowane do formy. czy tak ma być?