Obłędnie pyszna! Na warstwie ciasta, z mnóstwem jabłek, cudną pianką chrupiącą na wierzchu i kruszonka z ciasta… Rewelacja. Szarlotka najlepsza na świecie. Można wpakować w nią tyle jabłek, ile się tylko zapragnie, a nie rozwali się, nie przemoknie, nic się nie zepsuje. Pomysł na pianę z dodatkiem kisielu jest strzałem w dziesiątkę. Po upieczeniu nie było już jednej czwartej dużej blachy, nie mogłam się powstrzymać. A tu jeszcze musi zostać na spróbowanie dla paru osób… :)
Naprawdę, w życiu nie jadłam lepszego ciasta z jabłkami. A przepis nie pochodzi z żadnej książki, ale z dużo lepszego źródła: od osoby, która ciasto robiła już iks razy. Takie wypróbowane przepisy są najlepsze (dzięki Kokoszko!).
PY-CHA!
Składniki:
ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 kostka masła/margaryny
- 4 płaskie łyżki cukru
- 5 żółtek jajek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (kopiaste)
- opakowanie cukru waniliowego
nadzienie:
co najmniej kilogram jabłek – łatwiej mi przeliczyć na owoce: około 6-7 średniej wielkości jabłek, koniecznie tych „szarlotkowych” (twardych, kwaśnych, winnych)
piana:
- 5 białek
- ¾ szklanki cukru
- kisiel sypki, w torebce, nie gotujemy go (cytrynowy lub morelowy- grunt, żeby był jasnego koloru) – 1 opakowanie
Przygotowanie:
Składniki wymieszaj ze sobą. Powstanie ciasto, którego trzecią część wkładamy do zamrażarki. Rozwałkuj resztę i rozłóż w dużej brytfance. Posyp ciasto odrobiną mąki lub bułki tartej i rozłóż wcześniej przygotowane jabłka (około 1 kg) pokrojone w ósemkę, cienkie plasterki lub starte na tarce (zależy od rodzaju jabłek).
Przygotuj pianę. Ubij białka. Pod koniec, powoli dodaj cukier i kisiel (kisiel sypki, nie już ugotowany – ma być w proszku z torebki). Pianę ułóż na jabłkach. Następnie wyciągnij resztę ciasta z zamrażarki i zetrzyj na tarce. Posyp je równolegle po pianie. Piecz około 45 minut w 190oC.
Comments
Kuchareczko!
Ciasto zeczywiscie wychodzi wspaniale.
Dzieki za tak dobry przepis. Jedno z czym nie moge sobie poradzic to ze piana na koncu opada pomimo tego ze ubijam ja na sztywno i dokladam wiecej cukru.
Czy po upieczeniu zostawiasz ciasto w piekarniku?
Prosze pomoz bo smakuje rewelacyjnie ale jeszcze bymchciala zeby wygladalo tak efektownie jak Twoje
Hm, nie zostawiam mojego w piekarniku, od razu je wyciagam. Nie piekę na termoobiegu, tylko grzanie góra-dół, równomiernie. Przy ubijaniu bialek najpierw same białak ubijam na sztywno, dopiero na koniec powolutku wsypuję cukier i kisiel i miksuję do całkowitego rozpuszczenia się cukru :)
Ja dodałam kisiel ananasowy i piekłam prawie godzinę.Na poczatku jabłuszka były nieco płynne,ale potem wszystko stężało i było suuuper-))
cuudowna……
dla osoby ktora piecze pierwszy raz to nie jest dokładny przepis .Nie ma jaka kolejnośc jest zastosowana przy robieniu ciasta .ważne jest czy margaryna i maka sa siekane na początku .To ma wpływ na Przy takiej informacji to osoba która robi ciastompo raz pierwszy no niestety moze się rozczarowac .
Niestety nie mam dostepu do kisieli, wiec mam pytanie, czy jak dodam galaretke to czy wyjdzie tak samo?
Na pewno nie wyjdzie tak samo, bo kisiel jest na mące ziemniaczanej, a galaretka – na żelatynie. Więc pianka niestety nie wyjdzie ta sama :(
Fantastyczny przepis. Korzystam z niego i ja i moja mama! Szarlotka pyszna prosta i domowa! Kisiel nie dla mnie ale dziekuje takim osobom jak Ty które pomagają nam – słabszym w wypiekach:)!
ciekawy pomysł, ja do jabłek dołożyłam trochę rodzynek i cynamonu i ogólnie fajnie wyszło, tylko następnym razem pojminę kisiel, zrobię jakk zawsze czyli łyżka mąki ziemniaczanej do ubitej piany, gdyż czuć w pianie coś sztucznego i dziwnego
O, to jest bardzo dobry pomysł :)