Obłędnie pyszna! Na warstwie ciasta, z mnóstwem jabłek, cudną pianką chrupiącą na wierzchu i kruszonka z ciasta… Rewelacja. Szarlotka najlepsza na świecie. Można wpakować w nią tyle jabłek, ile się tylko zapragnie, a nie rozwali się, nie przemoknie, nic się nie zepsuje. Pomysł na pianę z dodatkiem kisielu jest strzałem w dziesiątkę. Po upieczeniu nie było już jednej czwartej dużej blachy, nie mogłam się powstrzymać. A tu jeszcze musi zostać na spróbowanie dla paru osób… :)
Naprawdę, w życiu nie jadłam lepszego ciasta z jabłkami. A przepis nie pochodzi z żadnej książki, ale z dużo lepszego źródła: od osoby, która ciasto robiła już iks razy. Takie wypróbowane przepisy są najlepsze (dzięki Kokoszko!).
PY-CHA!
Składniki:
ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1 kostka masła/margaryny
- 4 płaskie łyżki cukru
- 5 żółtek jajek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (kopiaste)
- opakowanie cukru waniliowego
nadzienie:
co najmniej kilogram jabłek – łatwiej mi przeliczyć na owoce: około 6-7 średniej wielkości jabłek, koniecznie tych „szarlotkowych” (twardych, kwaśnych, winnych)
piana:
- 5 białek
- ¾ szklanki cukru
- kisiel sypki, w torebce, nie gotujemy go (cytrynowy lub morelowy- grunt, żeby był jasnego koloru) – 1 opakowanie
Przygotowanie:
Składniki wymieszaj ze sobą. Powstanie ciasto, którego trzecią część wkładamy do zamrażarki. Rozwałkuj resztę i rozłóż w dużej brytfance. Posyp ciasto odrobiną mąki lub bułki tartej i rozłóż wcześniej przygotowane jabłka (około 1 kg) pokrojone w ósemkę, cienkie plasterki lub starte na tarce (zależy od rodzaju jabłek).
Przygotuj pianę. Ubij białka. Pod koniec, powoli dodaj cukier i kisiel (kisiel sypki, nie już ugotowany – ma być w proszku z torebki). Pianę ułóż na jabłkach. Następnie wyciągnij resztę ciasta z zamrażarki i zetrzyj na tarce. Posyp je równolegle po pianie. Piecz około 45 minut w 190oC.
Comments
Fantastyczny przepis, czy mozna zamiast jablek dodac sliwki? Mam cala mase sliwek do wykorzystania, coz sprobuje:-)
Pewnie że można! :) To ciasto nadaje się nie tylko na szarlotkę, ale na całą mase innych owoców :) Trzymam kciuki za ciasto!
dziekuje, jutro wyprobuje:-)Pozdrowienia
daj znac jak wyszedl! :)
Ja robię już któryś raz i wychodziło genialne, tylko dopadły mnie wątpliwości…trzeba zrobić kisiel i dodać go do piany czy wystarczy wsypać proszek?
proszek, nie robić kisielu, bo wtedy nie zrobi się piana, tylko upieczony, już gotowy kisiel na cieście ;)
ja – antytalencie kulinarne, zrobiłam ciasto które cudnie wyszło i wszyscy się nim zachwycali :) gorące buziaki za przepis :* więcej takich !!
ogromnie się ciesze!! :)
pytanie. czytalam gdzies, ze do jabłek spod najlepiej podpiec zeby nie przemakał i nie robiła się mokra klucha. rozumiem, ze temu tutaj ciasteczku nie grozi przemakanie bez podpieczenia? :)
Można podpiec, ale ja stosuję technikę bułki tartej albo mąki – bułka tarta jest lepsza: trzeba nią posypać spód i dopiero rozkładać jabłka. Tak, jak w przepisie :) Wtedy podczas pieczenia sok z jabłek nie rozmiękczy ciasta, tylko ładnie wchłonie go bułka tarta, a jej dodatek nie zmienia smaku ciasta.