Pamiętacie lody z ogórka i melona? Ta sama książka, wybór padł na lody czekoladowe. Z dwóch powodów: potrzebowałam lodów kremowych i bez składników typu woda różano-cynamonowo-arbuzowa. Szukałam prostych składników, które stoją na półce w co drugim sklepie i leżą na stoiskach na każdym bazarze. Przekartkowałam i znalazłam: lody czekoladowe na mleku kokosowym. Z awokado.
O awokado mała dygresja, bardzo je lubię i już od dawna przymierzałam się do zastąpienia nim tłuszczu, ale jakoś zawsze było coś pilniejszego do ugotowania. Awokado idealnie komponuje się z czekoladą, a czekolada z kawą lub solą. Oba te składniki podkręcają „czekoladowość czekolady”, wyciągają jej aromat i sprawiają, że to, co czujecie na języku, wydaje wam się bardziej aksamitne i bogatsze w smaku.
W tym przepisie jest i sól, i pieprz, i cynamon. Jest kakao oraz śmietanka kokosowa.
Poniżej video:
LODY CZEKOLADOWE Z MLEKIEM KOKOSOWYM I AWOKADO
z książki Zdrowe lody Christine Chitnis
SKŁADNIKI NA 7 LODÓW
- 400 g mleka kokosowego w puszce (pełnotłustego)
- 5 łyżek niesłodzonego kakao w proszku
- 4 łyżki miodu
- połowa awokado
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- pół łyżeczki zmielonego cynamonu
- szczypta pieprzu
- szczypta soli
Do rondelka wlej mleko kokosowe, dolej miód i wsyp kakao. Podgrzej, mieszaj rózgą, aż się rozpuści. Zdejmij z ognia. W mikserze zblenduj awokado na gładką masę. Dolej zawartość garnuszka z mlekiem kokosowym, dodaj przyprawy, zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej masę do foremek. Włóż do zamrażalnika, najlepiej na całą noc.
Smacznego!
