Voila! Placek z rabarbarem w wersji najbardziej klasycznej z możliwych. Szybki, prosty i pachnący słońcem, latem, piknikami. No i rabarbar. Kwaśny pod wpływem pieczenia zmieniający się w słodki. Moje majowe mistrzostwo. Rabarbarowe must bake.
Klasyczny placek z rabarbarem
Składniki:
6 jaj
3/4 szklanki cukru pudru
1 i 1/2 szklanki mąki
2 łyżki cukru waniliowego lub łyżeczka esencji wanilii
szczypta soli
3 łyżki stopionego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 szklanki umytego, obranego i pokrojonego w słupki rabarbaru
cukier puder do posypania na wierzch
Przygotowanie:
Nastaw piekarnik na 170 st. C. Oddziel żółtka od białek. Rozpuść masło, przestudź. W większej misce ubij białka na sztywno ze szczyptą soli. Wciąż ubijając, dodawaj stopniowo cukier puder i cukier waniliowy (albo esencję). Zmień trzepaczkę lub mikser na drewnianą łyżkę i delikatnie mieszając białka, dodawaj do nich po jednym żółtku. Na końcu wlej masło. Przesiej do miski mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj bardzo ostrożnie.
Przełóż ciasto do formy wysmarowanej masłem i wyłożonej pergaminem. Na wierzchu poukładaj rabarbar (ma zakryć prawie całą powierzchnię). Wstaw do piekarnika i piecz ok. 30-40 minut, aż do lekkiego zarumienienia i dopóki włożony w nie drewniany patyczek nie będzie suchy. Nie piecz dłużej niż to konieczne, bo ciasto wyjdzie suche i twarde. Po wyjęciu z pieca przestudź i oprósz cukrem pudrem.
Smacznego!
