Łatwa do pokrojenia, posiadająca małe gniazdo nasienne i dużo więcej miąszu niż pozostałe gatunki dyni, który po upieczeniu przypomina słodkie ziemniaki. No dynia cud!
Zostało mi sporo dyni po ostatnich warsztatach – zupę ugotowałam, ciasta studzą mi się na blacie, puree z dyni narobione i zamrożone kilogramami, mam muffiny, sernik dyniowy, a trzy bulwy nadal leżały w kuchni. Najszybszy sposób na obiad z dyni piżmowej – frytki. Oliwa, papryka, oregano, sól, pieprz. Gdy wystygną, można je wkroić do sałatki. A gdy zabraknie zupy, pieczona dynia – tak, piżmowa też, nie musi być koniecznie hokkaido – zamieni się w bazę na krem, wystarczy zblendować. Taka zupa będzie w smaku bardziej kremowa i ziemniaczana niż z wykorzystaniem dyni hokkaido – bo dynia piżmowa po upieczeniu w smaku przypomina bataty.
FRYTKI Z DYNI PIŻMOWEJ
SKŁADNIKI na 2 pełne blachy:
- 3 mniejsze dynie piżmowe
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- słodka wędzona mielona papryka (jeśli nie masz wędzonej, użyj słodkiej mielonej, ja lubię używać wędzonej, bo ma aromat umami, wędzoną słodką mieloną paprykę dostaniesz w każdym większym sklepie)
- oregano lub rozmaryn
Dynie umyj, obierz ze skóry (obieraczką do ziemniaków). Możesz też nie obierać i zostawić jak ja ze skórą – ale bez skóry będą lepsze. Mnie się po prostu nie chciało ;) Upieczona skóra dyni piżmowej smakuje jak nieco twardsza łupina bobu, niektórzy lubią, niektórzy nie, są nawet amatorzy tych łupinek, ale jednak wydaje mi się, że dynia piżmowa bez skóry to jest lepsza opcja.
Rozkrój każdą dynię na pół, wydłub łyżką pestki, resztę skrój na słupki lub w części, gdzie były pestki, na plasterki. Rozłóż równomiernie na blasze, polej oliwą, posyp pieprzem, papryką i rozmarynem lub oregano. Możesz użyć świeżych lub suszonych ziół. Posól najlepiej już po upieczeniu.
Piecz w temperaturze 200 stopni przez ok. 20 minut – frytki mają być al dente, miękkie, ale nie rozciapciane.
Smacznego!
Comments
pysznosci :)