Jak zrobić pierniki – w pytaniach i odpowiedziach. Kwestie podstawowe i bardziej zaawansowane. Tu nie ma głupich pytań. Ciasto: zaopatrz się w dobre składniki. To banał, ale naprawdę – składniki mają ogromne znaczenie. Wychodzę z założenia, że miód ma być prawdziwy, tłuszcz to masło i do tego dużo korzennych przypraw. Oczywiście, na sztucznym miodzie pierniki …
Wiecie, że margarynę możecie zrobić w domowych warunkach? Oczywiście jesli chcecie uzyskać maślany smak w margarynie, nie uda wam się to. Margaryna to margaryna, masło to masło. Te dwa tłuszcze robi się z zupełnie innych składników, mimo że oba są tłuszczami stałymi, czyli po ludzku mówiąc: w kostce i można je rozsmarować nożem na kanapce. …
Po wakacyjnej nauce robienia steków, przyszedł czas na drugie flagowe danie mięsne – burgery. W poprzednim „moo-moo-owym” wpisie drobiazgowo opisałam lokal i moje wrażenia z nim związane. Pozwólcie, że daruję sobie więc część zagajeniowo-wprowadzającą i od razu przejdę do rzeczy. O co chodzi z tymi burgerami? Niby żadna filozofia: kupić mielone mięso, wbić jajko, dodać surowej …
Bez proszków do pieczenia i sód oczyszczonych, a wyrasta jak ta lala. Upiekłam go już kilkanaście razy i za kazdym razem wychodzi taki sam – puszysty, lekki, mięciutki. Jeśli tylko wystudzi się go jak w przepisie, nie opada ani nie serwuje niespodzianki w postaci zakalca w środku. Łatwo się wyjmuje, łatwo kroi i jeszcze łatwiej …
Dziś będzie bardzo mięsnie. Będzie o tym, jak zrobić krwisty stek, jak nie wysmażyć na ruszcie kapcia i czym różni się polędwica od rostbefu i antykotu. Będzie też o tym, dlaczego nigdy przenigdy nie sólcie swojego steka. Jako początkująca mięso- (a własciwie wszystkożerka), byłam zachwycona. Warsztaty stekowe i to jeszcze w momencie, kiedy po kilku …
Nadal co jakiś czas umawiam się ze znajomymi wegetarianami na wspólne kolacje, ze smakiem wcinam warzywne placki i tarty, uwielbiam pasty z cieciorki, marchewki, pieczonej papryki i pomidorów. Ale jestem mięsożerna. O tym dlaczego po ośmiu latach bycia wegetarianką wróciłam do mięsa, pisałam już tutaj. I choć już nikt nie zadaje mi tego nieszczęsnego pytania …
