Mam ogromną słabość do mięty: kocham miętowe lody, musy, czekoladę z miętowym nadzieniem, sałatki z listkami mięty… Co śmieszniejsze, jakoś mało osób podzielało moje zachwyty :) Ani M., ani U., ani J. (ona się zawsze krzywiła :)), ani cała masa innych ludzi. Muffiny są miętowe w środku i miętowe na zewnątrz. W środku z posiekaną …
Bez kategorii
Pyszne, czekoladowe cuda. Z miękkim czekoladowym środkiem i chrupiącą skorupką posypaną wiórkami czekoladowymi. Tu czekolada, tam czekolada, wszędzie czekolada! A tymczasem na zewnątrz zaczyna się robić ciepło, trochę letnio, a juz na pewno w pełni wiosennie. Powoli zaczynam mieć ochotę na coś lekkiego i owocowego. Póki co jeszcze czekolada. Bo rabarbar jeszcze zielony i truskawki …
Przepis na naleśniki pszenne sprawdza się zarówno dla słodkiego, jak i dla bardziej pikantnego nadzienia. Aby nadać im aromatu wystarczy do podstawowego ciasta nalesnikowego dodać trochę cynamonu, alkoholu (rumu, koniaku), świeżych lub suszonych ziół (bazylii, szczypiorku, mięty, oregano, rozmarynu, słodkiej lub ostrej papryki), wanilii, skorki cytrynowej lub pomarańczowej. Po prostu nasmażyć górę naleśników i jeść …
To chyba najlepsza szarlotka, jaką kiedykolwiek jadłam. Przepis na nią znalazłam w Nowej Kuchni Polskiej. Z ogromną ilością jabłek i kruchą skorupką na wierzchu. Kiedy kroi się kawałek, cały aż ugina się od ilości owoców. I taka właśnie jest moja idealna szarlotka: nie z dwoma jabłkami, ale z dwoma kilogramami jabłek. Nie lubię takich, w których …
Na te tartaletki nie można żałować dobrej czekolady. Trzeba kupić czekoladę najlepszej jakości, o największej zawartości kakao, co najmniej 70%. Koniecznie gorzką, nie deserową, broń Boże mleczną. Jej smak ma tu decydujące znaczenie. W przepisie nie ma ani grama cukru, bo mus czekoladowy, którym są wypełnione tartaletki, nie potrzebuje żadnych wspomagaczy. To tłumaczy, dlaczego czekolada …
Fannie Farmer, Amerykanka, autorka książki kucharskiej i nauczycielka gotowanie, dwa wieki temu była kuchenną boginią – taka kitchen goddess XIX w. Ówczesna Nigella. Książka kucharska Fannie Farmer Boston Cooking-School Cook Book została wydana w 1896 i prawie od razu dostała przydomek kulinarnej biblii pokoleń (Amerykanek). Nie posiadam tej książki (a szkoda), a do przepisu dogrzebałam …