Klasyka. Chyba każdy zna pancakesy. Nawet jeśli nigdy ich nie jadł, kojarzy je z amerykańskich filmów, kiedy albo dziecko dostaje je na śniadanie, albo rodzina w podróży podjeżdża do baru, a tam już czeka na nią góra naleśników z syropem klonowym – to jest jakby taka narodowa potrawa, zaraz po hamburgerach. Ja właśnie stąd zapamiętałam te naleśniki :) Góra słodkich pancakesów, polana syropem klonowym albo miodem, posypana cukrem pudrem – w wersji unowocześnionej cynamonem, kardamonem i innymi przyprawami, z owocami i czasem bitą śmietaną. Na stronie videojug jest dokładnie wyjaśnione jak je przygotować – krok po kroku.
Zawsze fascynował mnie sposób ich jedzenia: krojenie całej góry naraz. Byłam przyzwyczajona do zwykłych naleśników, które je się w kolejności i jeden naraz.
Składniki:
- 250 g mąki
- 100 g cukru
- 7 g proszku do pieczenia
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 500 ml mleka
- 30 g rozpuszczonego masła
- 60 ml oleju roślinnego do smażenia
- + do przybrania: bita śmietana, miód, cynamon, cukier puder, owoce
Przygotowanie:
1. Zmieszaj suche składniki: zmieszaj razem mąkę, cukier i proszek do pieczenia w dużej misce.
2. Zmieszaj mokre składniki: do osobnej miski wlej mleko, dodaj 1 jajko i 1 żółtko. Wlej ekstrakt waniliowy i rozpuszczone masło. Bardzo dokładnie wymieszaj.
3. Zmieszaj zawartość obu misek. Do miski z suchymi składnikami wlej połowę mokrej mikstury i wymieszaj wszystko razem. Kontynuuj wlewanie reszty płynu aż do uzyskania konsystencji gęstego lejącego sosu. Dolewaj stopniowo za każdym razem mieszając. Nie przejmuj się, jeśli nie wykorzystasz całego płynu.
4. Usmaż pancakesy: na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Za pomocą głębokiej łyżki wylewaj na środek patelni plamy ciasta: nie tak duże jak przy normalnych, żeby naleśniki nie były za duże. Smaż naleśnik z jednej strony aż do pokazania się na wierzchu bąbelków lub zbrązowienia od spodu. Przewracaj, smaż z drugiej strony. jeśli patelnia będzie zbyt sucha dolej oleju. Powtarzaj czynność z każdym naleśnikiem.
5. Po zdjęciu z patelni naleśniki ułóż w wieżę, polej miodem albo syropem klonowym. Posyp cynamonem, cukrem pudrem, dodaj owoce lub/i bitą śmietanę.
Smacznego! :)