Nie pytajcie skąd mam o tej porze mirabelki :) Za to przepis jest Macieja Kuronia, z wakacyjnej wkładki do wyborczej z pomysłami na przetwory. Miesiąc temu robiłam dżem z mirabelek – konfitura nie jest aż tak gęsta, choć i ją można zrobić o konsystencji dżemu, wystarczy dłużej przesmażyć. Alkohol ma zakonserwować konfiturę, nie ma wpływu …
Miesiąc: sierpień 2010
Co można zrobić, jak robi się urodziny, w dodatku łączone, nie w domu, a w knajpce, w dodatku na prezent, ale taki, żeby to obdarowana sama zdecydowała czy chce się z nim dzielić czy nie? Nie wejdę przecież z tortem, choćby nie wiem jak pięknie ozdobionym, śpiewając sto lat, bo po pierwsze nie będzie co …
Tajemnica mirabelek – dlaczego mirabelek się nie sprzedaje? Rosną dziko przy drogach, ulicach, w ogródkach przy blokowiskach, a uraczyć ich na placu nie można. Jasne, że można pozbierać te mirabelki, które rosną i się marnują, ale… one nie mają smaku. Są kwaśne, mdłe, mięsiste, a nie jędrne, słodkie i soczyste. Oto jedno wytłumaczenie, dlaczego się …
Podstawą tej tarty jest pâte sucrée – słodkie, bogate kruche ciasto. Po upieczeniu jest równie kruche jak herbatniki. Nadaje się tylko do tart na słodko, bo do ciasta dodaje się cukier. Ale dzięki temu nie trzeba już dosładzać niczego innego – owoców ani wierzchu już upieczonej tarty. Pod warunkiem, że wybierze się dojrzałe, słodkie maliny …
Spód ciasta to mniej słodkie pâte sucrée – słodkie, kruche ciasto do tart. Zamiast przepisowych 40 g cukru dodałam 20 g i jest to jedyny cukier zawarty w tarcie (poza nim są owoce, które są naturalnie słodkie). Zaleta tego ciasta jest to, że można je rozwałkować naprawdę cienko – ja właśnie takie spody lubię najbardziej, …
Deser typu „raz-dwa-trzy i do pieca”. Raz: wziąć kokilki. Dwa: wsypać płatki owsiane i jabłka. Trzy: polać jogurtem. Jogurt zagęści się, po upieczeniu będzie przypominał konsystencję sera białego. Możecie dodać do niego pół łyżeczki miodu na każdą kokilkę – będzie idealnie słodkie, a miód przy okazji podkreśli smak owoców i płatków. Za wisienkę na torcie …