I to zdecydowanie rogale – nie rogaliki. Drożdżowe zawijańce z powidłami w środku. Bardzo puszyste i mięciutkie. Nadzienie usilnie chciało z niektórych rogali wydostać się na zewnątrz, ale poprzestało na rzuceniu okiem poza wnętrze rogalika i skapitulowaniu. To dlatego, że zawsze pakuję do środka więcej nadzienia: bo jak drożdżowe z nadzieniem, to z nadzieniem, a …
Miesiąc: sierpień 2010
I szczęście, i słabość – mam do małych kruchych ciasteczek. Ale kruchych naprawdę, kruchych niesamowicie, takich, które ledwie się ugryzie, kruszą się na kawałki, z których dopiero wtedy wydobywa się smak tego, co w nich ukryte. Czyli cytryna i migdały. Trochę zimowo, trochę wiosennie. Zimowo, jeszcze, oby już niedługo, przez orzechy, wiosennie przez cytrynę. Czyli …
Najlepsze pełnoziarniste ciastka, jakie jadłam! (A nie wiem, czy w ogóle nie najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłam, nie tylko wśród tych pełnoziarnistych). Są obłędne: z dużą ilością dobrych rzeczy w środku, przepyszne w smaku i niesamowicie pożywne. I zdrowe: z mąki żytnio-razowej, z brązowym cukrem, którego w dodatku jest bardzo mało. Rozeszły się w mgnieniu oka, …
Pomarańczowy akcent nadaje skórka pomarańczowa, żurawiny sypnęły się hojnie. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, przekrojone na pół, z masłem, mało słodkim dżemem… Możliwości jest dużo. U mnie po przestygnięciu dobrze sprawdziła się mała sztuczka: wstawiłam je na chwilę do rozgrzanego piekarnika, żeby się podgrzały. Nie radzę ich wsadzać do mikrofali, jeśli są w papierowych papilotkach: mogą …
Tym razem, w przeciwieństwie do czeskich rogalików, utrafiłam w dobry termin dla czeskiej kuchni :) Ten przepis, podobnie jak poprzedni, znalazłam na czeskiej stronie, w dość oryginalnym tłumaczeniu :) A same ciasteczka? Małe, podwójne pyszności złączone ze sobą dżemem morelowym, który robiłam jeszcze w wakacje. Zdecydowanie bardziej nadaje się kwaskowaty dżem – przeciwwaga dla samych ciastek i cukru …
Podstawowe składniki do muffinek: mąka, cukier, mleko, jajka, tłuszcz. A próbowaliście kiedyś bez tłuszczu? Ano właśnie, ja też nie. A da się :) Coco au miel, czyli kokos i miód. Ciastka upieczone w formie muffin. Pachnące bardzo mocno miodem. I bardzo, bardzo kokosowe. Nie są ani kruche, ani wilgotne. Zaraz po upieczeniu bardzo miękkie. I …