To było takie wypiekowe niespełnione zachciejstwo z dawien dawna. Mówi się: chodzi za mną. Te ciastka chodziły już całą armią. Proste, fajne, wyglądają zjawiskowo, a długo nie mogłam się z tym przepisem spotkać.
Właściwie wystarczy wam dobry przepis na kruche ciasteczka. Wystarczy powycinać niedźwiadki. Posmarować jajkiem, powtykać migdały, zagiąć łapki, upiec. Wystarczy ich nie spalić.
Naprawdę, tak proste.
Pierwszą wersję zrobiłam w święta: zostało mi trochę ciasta na pierniczki, ulepiłabym z niego co najwyżej kilka świątecznych ciastek, a przy wiglijnym przerobie pierników kilka przy kilku tysiącach (tak) to jest jak kropla w morzu. Takie okrawki ciasta są świetne do wszelkich eksperymentów. I jak widać do ciastek, które dawno się już chciało zrobić, a wynajduje sie co i rusz jakieś głupie wymówki.
Później przyszedł czas na klasyczne kruche shorbreads w formie misiów (też magic), aż w końcu stanęło na tych, które widzicie: miodowe z kakao. Te mi najbardziej pasują do migdałów. Oczywiście, miśki mogą trzymać co innego: orzechy włoskie, laskowe, żelki, mogą nawet nie być miśkami, a ludzikami albo czymkolwiek, co ma w foremce kształt łapek.
Tak było w grudniu:
TEDDY BEAR COOKIES
- 380 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżka kakao
- 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 płaska łyżka cynamonu
- 1 łyżka przyprawy piernikowej – to w wersji świątecznej
- 2 średnie jajka (M) lub jedno bardzo duże (XL)
- 150 g cukru
- 125 g miodu, najlepiej lejącego się
- 70 g masła
Roztop masło z cukrem, miodem i przyprawami. Cukier nie musi się całkowicie roztopić, całość ma być ciepła, połączona, ale nie można jej zagotować. Zostaw do lekkiego ostygnięcia.
Do miski przesiej: mąkę, sodę oczyszczoną i kakao. Wlej masę maślaną. Dodaj jajko (lub jajka). Zagnieć ciasto, będzie ciepłe. Powinno być miękkie i elastyczne. Jesli będzie ci sie bardzo kleić do rąk, dodaj odrobinę więcej mąki.
Ciasta nie schładzaj. Wałkuj po trochę ciasta na stolnicy oprószonej mąką, na cienki placek ok. 4-5 mm. Wycinaj misie. Każdemu misiowi posmaruj rozmemłanym jajkiem łapki od wewnętrznej strony, na środku misia ułóż migdał i zagnij łapki ciasteczku. Poukładaj ciastka na blaszce. Lekko urosną, zostaw małe odstępy. Piecz w 180 stopniach C przez ok. 14 minut.
Smacznego!
