Może być też na zsiadłym mleku lub maślance – bardzo praktyczny przepis, w którym można wykorzystać akurat to, co ma się w lodówce. Ostatnio w ogóle przewartościowałam domowe gotowanie i najpierw sprawdzam, co akurat zalega mi w lodówce i szafkach, a potem myślę, co z tego zrobić – zamiast zastanawiać się, na co mam ochotę …
I z kokosem! Właściwie, czego w tym cieście nie ma. Mnóstwo dodatków, ale wszystkie do siebie pasują, smaki się równoważą i nie jest ani za słodko, ani za kwaśno. W oryginalnym przepisie był jeszcze marcepan, ale darowałam sobie go, bo to już wydawało mi się za słodkie. Zamiast tego powtykałam w wierzch ciasta świeży rozmaryn …
Czasami wychodzi mi delikatnie pomarańczowy, innym razem aż rubinowy – wszystko zależy od stopnia dojrzałości rabarbaru. Pierwszy, późnokwietniowy, jest zwykle pięknie czerwony z zewnątrz, ale po przekrojeniu w środku jeszcze zielony – z niego wychodzą kwaskowate przetwory, do których dodaję niekiedy jeszcze 1-2 jabłka, by nie dodawać dużo cukru i by pektyny ładnie związały jeszcze …
Jaskółki i skowronki ćwierkają, że deszczowe lato małymi krokami zbliża się do końca. Małymi, tiptopkami wręcz, ale podąża ku dobremu. Nie do końca już wiem, co mam piec na odczarowanie angielskiej pogody, wszystkie gofry, drożdżówki i domowe konfitury i tosty na śniadanie – wszystko to już było. O rany… Ale hej, a kruche z kruszonką? …
Voila! Placek z rabarbarem w wersji najbardziej klasycznej z możliwych. Szybki, prosty i pachnący słońcem, latem, piknikami. No i rabarbar. Kwaśny pod wpływem pieczenia zmieniający się w słodki. Moje majowe mistrzostwo. Rabarbarowe must bake. Klasyczny placek z rabarbarem Składniki: 6 jaj3/4 szklanki cukru pudru1 i 1/2 szklanki mąki2 łyżki cukru waniliowego lub łyżeczka esencji waniliiszczypta …
