Domowy zamiennik sklepowej wersji przyprawy do kawy, których naoglądałam się w grudniu na sklepowych półkach aż za bardzo. Bez cukru, który chętnie wyeliminowałam ze składu, choć jeśli ktoś lubi słodką opcję, polecam dodać cukier muscovado albo trzcinowy – oba mają w sobie melasę, a ten pierwszy dodatkowo zyskuje dzięki niej palony, głęboki aromat. PIERNIKOWA PRZYPRAWA …
Jak przygotować ciastka dyniowe, by nie były gumowymi gniotami? Napróbowałam się już mnóstwa takich przepisów, za każdym razem gotowe ciastka albo szybko traciły kruchość, albo wręcz od początku miały nie tę konsystencję, której poszukiwałam. Nie były złe – bo jak połączenie cynamonu, czekolady i cukru może być złe – ale rewelacyjne również nie. I tu …
Hit – zrobiłam ciasteczka bez cukru, bez jajek i bez mleka. Słodkie, puszyste, pyszne pieguski. Bez wydziwionych składników, czysta kombinacja tego, co bez problemu dostępne w sklepach. I niech mi ktoś powie, że nie da się zrobić za jednym zamachem pysznie, prosto i zdrowo. Przepis na owsianki wyszperałam u Edyty. Pomysł jest banalnie prosty: zamiast …
Wyzwanie: wegańskie pieguski, bez jaj. I bez mleka oraz masła. Wychodzę z założenia, że nie ma przepisów nie do ogarnięcia, trzeba do tego tylko umiejętnie podejść i… wiedzieć, gdzie szukać wskazówek. Jakiś czas temu odkryłam Puszkę. Fakt, późno, sypię głowę popiołem, ale lepiejpóźno niż wcale. Na równi z Jadłonomią są moimi absolutnymi hitami jeśli chodzi …
Proste, pyszne i bez jajek. A wyrośnięte tak, jakby w środku były jajka. Nie ma. Nie ma też tony proszku do pieczenie ani sody. Gdzie więc sekret? W kefirze. Musi być tylko krótko, ale dobrze wymiksowany z lekko kwaskawym dżemem i olejem – dzięki temu płynne składniki napowietrzają się, przez co ciasto podczas pieczenia rośnie …
W tym cieście wszystko jest ciemne albo gorzkie: kawa, kakao, piwo, czekolada. A jednak z pomieszania tych składników wychodzi słodkie brownies, wcale nie piwne w smaku, za to o cudownym, drożdżowo-czekoladowym zapachu. Jest wilgotne i miękkie, lekkie od pęcherzyków powietrza, które podczas pieczenia uwalniają się z piwa, które w dodatku podkręca smak czekolady na jeszcze …
