Uwielbiam go. Niesamowicie kruchy i delikatny. Z tych, co to rozpływają się w ustach – dosłownie, choć brzmi to nadzwyczaj wytarcie i banalnie. A, co tam. Niech sobie pobrzmi. Jest pysznie. A było tak…
Była Oliwka, była Bracka w Krakowie i był Grzesiu Turnau, zupełnym przypadkiem. Tylko na Brackiej nie padał deszcz, a śnieg (kto nie zna – koniecznie! – klik). Niesamowicie magiczne spotkanie, ciepłe i wesołe. I prezent-zawiniątko. Ulubione! W drodze do domu przypomniałam sobie o nim. Zjadłam i zechciałam jeszcze. Zrobiłam całą blaszkę: część dla mnie, część dla zielonego mikołaja. Tego ulubionego, z którym wymieniliśmy się prezentami w poniedziałek. Przepis jest świetny, shortbread wychodzi dokładnie taki, jak ma być. A ma być blady, nie zrumieniony. To jedno z tych ciastek, które przeczy prawu „wyjmij jak będzie złociste”. W tym przypadku złocisty = spalony. Najlepiej piec dokładnie tyle, ile jest w przepisie. Bo i metoda na oko, i na patyczek, i na kolor zawodzą.
Przepis oliwkowy (za który jej przeogromnie dziękuję!).
Składniki:
- 100 g cukru pudru
- 200 g mąki
- 100 g mąki kukurydzianej (użyłam skrobi, ale myślę, że mąka też będzie ok)
- 300 g miękkiego masła
- ziarenka z 1 laski wanilii
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 160 st. C.
W misce wymieszaj cukier puder, mąkę, mąkę kukurydzianą. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i małym nożykiem wyjmij ziarenka. Do suchych składników dodaj masło, ziarenka wanilii i wymieszaj mikserem. Miksuj tak długo, aż z ciasta zacznie formować się kula. (Bez sensu. Nie wychodzi, a człowiek się denerwuje. Najlepiej wszystko lekko zmiksować do utworzenia „okruchów”, a następnie wymieszać dłońmi – od ich ciepła masło łatwiej połączy się z mąką). Ciasto przełóż do podłużnej blaszki. Palcami lub łyżką dociśnij do dna blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. (Warto ręce zwilżyć lekko, wtedy pójdzie łatwiej).
Przed wsadzeniem do piekarnika pokrój ciasto na paluszki i każdy paluszek ponakłuwaj małym widelcem, aby utworzyć „wzorek”. Piecz przez ok 20-35 min, aż ciasteczka nabiorą delikatnie złocistego koloru. Mają być dość jasne, ale nie białe. Po wyjęciu z piekarnika studź przez 10 min, a następnie pokrój w paluszki lub kwadraty – według wcześniej wyznaczonych linii (które zresztą znacząco zanikną).
Katarzyna Kolenda-Zaleska, Nie masz obrazka – nie masz nic, w Biblii dziennikarstwa
(o książce pisałam już tutaj: klik!)
Comments
Też jeszcze nie jadłam takich delicji. Ale wiem na pewno, że by mi bardzo smakowały:)
Pozdrawiam serdecznie:)
Pysznie wyglądają, a ja ich jeszcze nigdy nie jadłam. Na pewno rewelacyjne. Świetny mikołajkowy prezent:)
A podkreślony cytat to esencja egzystencji;)
Pozdrowienia Mała Kuchareczko:**
Ps. Miałam przypomnieć o Coloseo ;-)
Tereso – pierniczki te kruche? Mogą spokojnie poleżec :) W puszce albo szklanym słoiku na ciestka – tylko bez kawałków jabłka – jabłko zmiękcza pierniki. Możesz tam włożyć korę cynamonu, będą jeszcze ładniej pachniały :)
Kasiu – o, to ci się zakalec udał. Jak jest dobry, to nie ma co żałować ;) A dopiec zawsze możesz do kruchości, bez problemu :)
Aga – a ja ich nie znałam z bita śmietaną i truskawkami. Tylko samo, „gołe” ;)
Just! Może mi się w sobotę uda byc na florianskiej. DO południa na pewno będę na kazimierzu, potem musze na chwilę wrócić do domu i moze po poludniu mi sie uda wyskoczyc na florianską, ale kurczę nie wiem. Wczoraj dostalam grypy żołądkowej i nie wiem w jakiej będę kondycji na sobotę. Jak napiszesz mi maila na j.mentel@gmail.com to dam ci moj telefon, żebyśmy się zdzwaniały! :)
Ewam – o! jak fajnie :)
O, majanko, dzięki że mi przypominasz! :)
Jejku, jejku! Ależ miło. Dziękuję, Asiu! Za całe to spotkanie i niesamowicie miłe wspomnienia. Ty napisałaś u mnie, ja napisze u Ciebie – koniecznie do powtórzenia! :)
I nawet nie wiesz, jak się cieszę, że Ci zasmakował shortbread. Bo przyznam szczerze, że wręczałam Ci go z drżącym serduchem. ;))
Uściski!
Shortbread był tak pyszny, że widzisz – od razu go zrobiłam jeszcze raz :)
Mmm, przymierzam się do shortbread już jakiś czas, ale takie smakowite opisy przekonują mnie że na pewno warto :)
Zazdroszczę spotkania, ale o tym już chyba wspominałam u Oliwii ;)
uwielbiam te maslane ciasteczka! :-)
Sliczne sa i na pewno bardzo smaczne, zreszta jak wszystkie shortbready :)
Moja uwielbienie dla shortbreadów to głównie zasługa oliwki :)