Uwielbiam go. Niesamowicie kruchy i delikatny. Z tych, co to rozpływają się w ustach – dosłownie, choć brzmi to nadzwyczaj wytarcie i banalnie. A, co tam. Niech sobie pobrzmi. Jest pysznie. A było tak…
Była Oliwka, była Bracka w Krakowie i był Grzesiu Turnau, zupełnym przypadkiem. Tylko na Brackiej nie padał deszcz, a śnieg (kto nie zna – koniecznie! – klik). Niesamowicie magiczne spotkanie, ciepłe i wesołe. I prezent-zawiniątko. Ulubione! W drodze do domu przypomniałam sobie o nim. Zjadłam i zechciałam jeszcze. Zrobiłam całą blaszkę: część dla mnie, część dla zielonego mikołaja. Tego ulubionego, z którym wymieniliśmy się prezentami w poniedziałek. Przepis jest świetny, shortbread wychodzi dokładnie taki, jak ma być. A ma być blady, nie zrumieniony. To jedno z tych ciastek, które przeczy prawu „wyjmij jak będzie złociste”. W tym przypadku złocisty = spalony. Najlepiej piec dokładnie tyle, ile jest w przepisie. Bo i metoda na oko, i na patyczek, i na kolor zawodzą.
Przepis oliwkowy (za który jej przeogromnie dziękuję!).
Składniki:
- 100 g cukru pudru
- 200 g mąki
- 100 g mąki kukurydzianej (użyłam skrobi, ale myślę, że mąka też będzie ok)
- 300 g miękkiego masła
- ziarenka z 1 laski wanilii
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 160 st. C.
W misce wymieszaj cukier puder, mąkę, mąkę kukurydzianą. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i małym nożykiem wyjmij ziarenka. Do suchych składników dodaj masło, ziarenka wanilii i wymieszaj mikserem. Miksuj tak długo, aż z ciasta zacznie formować się kula. (Bez sensu. Nie wychodzi, a człowiek się denerwuje. Najlepiej wszystko lekko zmiksować do utworzenia „okruchów”, a następnie wymieszać dłońmi – od ich ciepła masło łatwiej połączy się z mąką). Ciasto przełóż do podłużnej blaszki. Palcami lub łyżką dociśnij do dna blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. (Warto ręce zwilżyć lekko, wtedy pójdzie łatwiej).
Przed wsadzeniem do piekarnika pokrój ciasto na paluszki i każdy paluszek ponakłuwaj małym widelcem, aby utworzyć „wzorek”. Piecz przez ok 20-35 min, aż ciasteczka nabiorą delikatnie złocistego koloru. Mają być dość jasne, ale nie białe. Po wyjęciu z piekarnika studź przez 10 min, a następnie pokrój w paluszki lub kwadraty – według wcześniej wyznaczonych linii (które zresztą znacząco zanikną).
Katarzyna Kolenda-Zaleska, Nie masz obrazka – nie masz nic, w Biblii dziennikarstwa
(o książce pisałam już tutaj: klik!)
Comments
takie zawiniątka ze słodkościami w środku.. wiem jak wiele potrafią sprawic radości.
Ostatnio mam ochotę właśnie na takie proste słodkości :-)
Justynko – TAK! tak tak tak! Ale jeszcze przed swiętami czy już po? Toz to wspaniały pomysł jest!!
….oj!~jak ślicznie wygląda….ale zostały same okruszki…a prezent ładnie opakowany…pozdrawiam…
Jestem zielona, jeśli chodzi o shortbread, lecz zawsze podobało mi się połączenie tego ciasta z bitą śmietaną i truskawkami :)
Kuchareczko, ja mam jeszcze pytanie co do pierniczków. Czy one mogą dłużej leżeć czy raczej piec je tuż przed świetami?
Teresa
shortbread-ja jeszcze nie jadlam…tu sie bije po lapach,ze taka zacofana jestem…a co do tej piosenki,to wiesz ze jakies dwa dni temu caly dzien po glowie mi chodzila??
kochana! chyba będziemy musiały napisać na blogu o tym,może się uda jeszcze w tym roku:)Ja może będę na Floriańskiej w ten weekend na http://www.krotkiehistorie.blogspot.com/ :)
dam znać jak się wszystko wyklaruje u mnie bo na razie jestem na L4
uściski
J.
hmm… nie wiedzialam, ze to ma byc plaskie ciasto, dalam za mala foremke i poki co mam najpyszniejszy zakalec jaki mi kiedykolwiek wyszedl! ale jeszcze dopieke, moze da rade ;)
oo, ja też kocham shortbread!
i dobrze wspominam własnoręczny, chociaż z nieco innego przepisu.. :)