Robiłam je bardzo dawno temu, potem przerzuciłam się na drożdżowe i trochę o nich zapomniałam. A są miękkie i delikatne, dużo bardziej kremowe w smaku niż drożdżowe, choć w smażeniu powiększają się jak te klasyczne na drożdżach. Zrobiłam je w małej wersji, wolę taką niż duże pączki, bo zwykle mam problem, żeby je dojeść (lub idę w drugą stronę, czyli przejadam się, bo wydaje mi się, że jeden pączek to nic).
Usmażyłam wersję bez nadzienia, ale oczywiście można dodać do środka marmolady albo przed wrzuceniem na rozgrzany olej (marmolada musi być twarda) lub później, po usmażeniu, za pomocą szprycy.
PĄCZKI TWAROGOWE
[english version below]
SKŁADNIKI NA OK. 25 NIEWIELKICH PĄCZKÓW
- 3 jaja
- 320g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 250 g twarogu tłustego w kostce LUB 210 g mielonego twarogu lub serka homogenizowanego
- 3 łyżki cukru pudru lub zwykłego cukru
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Do miski wbij jajka, dodaj twaróg, sodę, mąkę i cukier. Wymieszaj.
Jeśli masa będzie się za bardzo kleiła (ciasto ma mieć konsystencję drożdżowego ciasta, które można wziąć w dłonie i uformować małą kulkę), dodaj trochę mąki.
Dłońmi zwilżonymi w zimnej wodzie lub oprószonymi mąką formuj nieduże kulki i odkładaj je na deskę.
Pączki smaż na głębokim tłuszczu z dwóch stron. Wkładaj pączki partiami, a gdy się zezłocą, wyciągaj łyżką cedzakową i odkładaj na ręcznik papierowy. Oprósz cukrem pudrem lub polej lukrem.
Smacznego!
COTTAGE CHEESE DONUTS
- 3 eggs
- 320g flour
- 1 teaspoon baking soda
- 250 g cottage cheese in one piece or 210 g homogenised cottage cheese
- 3 tablespoons powdered sugar or regular sugar
- frying oil
- powdered sugar for sprinkling
Add eggs to the bowl, add cottage cheese, soda, flour and sugar. Mix. If the mass will stick too much (the dough should have the consistency of yeast dough, which you can take in your hands and form some small balls), add some flour. Moisten your hands in cold water or dusted with flour & form small balls. Put them aside on a wooden board.
Fry the donuts in hot oil on both sides. Insert donuts part by part. When they become golden, pull out with a huge spoon and set aside on a paper towel. Sprinkle with powdered sugar or pour icing.
Bon Appetit!
