Wreszcie mam groszki czekoladowe! Przywiezione jeszcze z Paryża, bo w Polsce o nie ciężko – do kupienia jedynie przez Internet (chyba że gdzieś się ukrywają, a ja ich nie mogę na sklepowych półkach zlokalizować). Mam i wreszcie mogłam coś z nimi wyczarować. Źródło przepisu bardzo oryginalne – a jakże – z opakowania tychże czekoladowych ociupinek. …
Miesiąc: sierpień 2010
Odkrywam, dość późno ale zawsze, uroki ricotty. Aż nie do wiary, że zaczęło się od Nigelli Lawson i jej placuszków z tegoż sera. Nie do wiary, bo nigdy nie przepadałam za brytyjską boginią kuchni. Nie chodzi o przepisy, choć i na tych parę razy się poślizgnęłam, kiedy okazało się, że ja i ona mamy trochę …
Było mocnoczekoladowe ciasto, teraz są mocnoorzechowe ciasteczka. Orzechowe, właściwie arachidowe, podwójnie: z masłem orzechowym i kawałkami fistaszków. To ten rodzaj ciasteczek, który zamyka się w słoju albo puszce i stamtąd wyciąga po jednym. Albo hurtem zanosi do pracy i rozdaje, jak moja mama :) Ciasteczka fistaszkowe są przepyszne. Najlepiej użyć prawdziwego masła orzechowego, tego słonego, …
Takich muffinek dawno nie jadłam. To nie są te z rodzaju suchych albo o takiej porowatej strukturze jak gąbka. Nie są za bułowate, za ciężkie. Każdy kto ma swoją idealną muffinkę: dużą w rozmiarach 3 normalnych albo malutką, na jeden kęs. Suchą, z masłem albo wprost przeciwnie – wilgotną, z dużą ilością masła. Jeśli chodzi …
Buszując po Grodzkiej 50 znalazłam książkę autorstwa Icy Provkok „Siedem rodzajów ciast”. Wzięłam ją do ręki, przeglądnęłam raz, potem drugi, oglądnęłam wszystkie zdjęcia, zastanawiając się, czy naprawdę potrzebna mi kolejna książka kucharska? W końcu poszłam do kasy i kupiłam. W domu, już przeglądając ją na spokojnie, okazało się, że ta książka jest strzałem w dziesiątkę: …
Tarta tatin – odwrócona tarta. A to za sprawą Stéphanie Tatin, która w XIX wieku wraz z siostra prowadziła hotel i restaurację (w Lamotte- Beuvron, we Francji). Pewnego dnia Stéphanie zapomniała o cieście i wstawiła do pieca same jabłka – gdy zorientowała się, że coś jest nie tak, szybko przykryła jabłka ciastem. Po wyjęciu tarty …