Artykuły z tagiem: pierogi

Calzone

Pizza-pieróg lub pizza-saszetka, którą można przygotować z ciasta chlebowego na pizzę i odwrotnie – poniższy przepis świetnie sprawdzi się też w klasyczej margaricie. Do calzone dobrze jest wyposażyć się w ricottę lub jakiś inny maziasty ser (o tym dlaczego – piszę dalej) oraz dobrą oliwę z oliwek. Samo zlepianie jest super przyjemne, dla mnie osobiście …

Kołduny

To przepis na klasyczne ciasto na kołduny i wszelkiego rodzaju pierogi, które przygotowuje się z dodatkiem jajka – czyli tak jak robiła je moja babcia i pewnie wiekszość babć z mojego pokolenia. Ciasto należy porządnie wyrobić i wygnieść, aby z grudkowatego i twardego zmieniło się w półtwarde i elastyczne. Ale smak gotowych kołdunów wynagradza wszystko. …

Pieczone pierogi drożdżowe z jabłkami

Ciasto drożdżowe zawsze mi dobrze wychodzi, po części dlatego, że potrafię je dobrze wygnieść i mam cierpliwość, by je napowietrzać. Druga sprawa, że ten przepis w ogóle jest bardzo prosty, nadaje się i do słodkich, i do słonych pierogów (na przykład z kapustą i grzybami), a pierogi rosną w piecu jak szalone, rumieniąc się na …

Pierogi ruskie

Moja babcia ciasto na pierogi zawsze robiła z jajkiem, a ja, mimo opatrzenia się na babcine lepienie ruskich, mięsnych i białoserowych przez całe dzieciństwo, nie nauczyłam się zagniatać ciasta z jajkiem. Woda, sól, olej, wrzątek, cztery składniki na ciasto zaparzane, z którego wychodzą fantastyczne pierogi: miękkie, delikatne, cieniutkie. Robiłam to ciasto dla siebie, robiłam z …

XI Festiwal Pierogów w Krakowie

14 restauracji serwujących tylko jedno danie: pierogi. Przez cztery wakacyjne dni, od 8 do 11 sierpnia na Małym Rynku w Krakowie smakosze mieli okazję popróbować najróżniejszych farszowych kombinacji ukrytych w miękkim cieście. Można było skosztować i pierogowej cepeliady, i burżuazji, pierogowego fusion i klusek na słodko.  Tegoroczny Festiwal Pierogów był organizowany po raz 11. i …