Najnowsze wpisy

Jabłkowe retro. Oldschoolowa szarlotka

Rozbrajają mnie nazwy potraw w książkach kucharskich. Mam książkę o wszystko mówiącym tytule Desery wykwintne a nawet wyrafinowane (czy to nie to samo?) autorstwa pana Włudyka, z której nie skorzystałam ani razu, a mam ją od ponad dwóch lat. Nigdy po kupieniu nawet jej nie otwarłam. Są tam przepisy na desery o nazwach układane zgodnie z zasadą, …

Hit mojej mamy. Chlebki do chrupania

I zaczęło się. Dwukierunkowa jazda bez trzymanki. Plus pisanie pracy plus robienie analizy badawczej plus czytanie lektur i artykułów na zajęcia plus wszystko inne, a do tego trzeba być przecież normalnym człowiekiem i nie zwariować. No i kucharzyć. Oj, czasem nie ma wyjścia tylko zamknąć się w kuchni, tam czarować smakołyki i generalnie mieć wszystko …

Potrzeba ciepła. Ciasto drożdżowe z orzechową pianką

Ciasto na cienkim, drożdżowym spodzie, z warstwą powideł śliwkowych własnej roboty, jeszcze z lata. Otworzyć taki słoiczek  środku zimy, kiedy na parapecie mam dwudziestocentymentrową warstwę śniegu, a ptaki, bez większych efektów, próbują zjadać śnieg z drzewa, które mam przed oknem w nadziei, że jest zjadliwy. Ale hitem tego ciasta jest orzechowa pianka. Zrobiona z białek …

Ciasto z brokułami

Fantazja na temat słodkiej wersji ciasta z kaszy manny, która już kiedyś robiłam. Wymyśliłam sobie wtedy, żeby wypróbować kiedyś słoną wersję tego ciasta, z warzywami. Pod nóż poszły brokuły. Musztarda podkreśla smak. Nie jest ostra, a łagodna, dlatego ciasto nie pali w podniebienie. Warto jednak dodać łyżeczkę musztardy Dijon, która ma bardziej wyrazisty smak, a …

Czekoladowe morze. Ciasto imbirowe z czekoladą

Czekolada tworzy dobre połączenie z wieloma innymi smakami. Klasyczna czekolada z pomarańczą (swoją drogą, dostałam właśnie obłędnie pachnący płyn do kąpieli z prawdziwą czekoladą i olejkiem pomarańczowym, pachnie cudownie, robi bąbelki, skóra jest po nim ponoć gładka i aksamitna, cud miód, tyle że… nie mam wanny), czekolada z cynamonem, orzechami, bananem przecież (banana split), z …

Na bogato. Karpatka budyniowa

Zmodyfikowałam przepis arabeski. Ona nazwała to „karpatką kremówkową”, a według mnie to ciasto budyniowe. Zresztą moja modyfikacja w dużej mierze polegała na zagęszczeniu masy, więc jej budyniowa konsystencja była zamierzona. Ciasto jest gratka dla fanów (i fanek!) wypieków, w których więcej masy niż ciasta. Czytaj: mnie. Między innymi. Większego zjadacza masy znam tylko jednego. Dla niego …