Zupa zrodzona z potrzeby chwili, gdy zabrakło mi… soli. Czasem nie trzeba daleko szukać. Właściwie mogłoby też zabraknąć mi oleju, z powodzeniem wykorzystałabym w całości to, co kryło się w słoiku z suszonymi pomidorami. A na poważnie: fantastyczna zupa, którą zblendowałam, bo jednak duże kawałki suszonych pomidorów i całe listki bazylii to nie jest to, …
Rewelacyjna zupa z cukinią, która z warzywa bez specjalnego wyrazu (no, umówmy się, nie jest to na przykład wędzona papryka) zmienia się w bombę smakową. Dużo czosnku, który jednak w ogóle nie przytłacza, świeże zioła, młody szpinak. Fantastyczne zmieszanie smaków, wszystko tu ze sobą współgra, jest delikatnie i pożywnie. Oj, na bank będę wracać do …
Ale tu się w ogóle nie ma co dziwić. Przecież nie musi być z mięsem. Z białą kiełbasą ani z boczkiem – choć ja lubię z boczkiem, mimo że nie jem mięsa, więc czym ten boczek zastąpić? Kłaniają się płatki drożdżowe. Nie ładujcie tofu ani fasoli, chodzi o smak, nie o zawartość białka z roślin. …
A to z kolei zupa mojego dorastania. Obłędnie uwielbiałam wszystko, co kwaśne. W moim domu robiło się ogórkową z ziemniakami, a u moich dziadków z ryżem. Sztywny podział. Ja do tej pory wybieram ziemniaki, zresztą nie tylko w ogórkowej, ale też w żurku i w rosole (jeśli nie próbowaliście, to koniecznie!). Kolejna kwestia – zabielana …
Najprostsza do przygotowania zupa, pod warunkiem, że macie dobry zakwas. Można kupić, można zrobić (ja jestem właśnie w trakcie hodowania swojego, efektem podzielę się za kilka dni). Ogólnie zdobycie zakwasu też nie jest jakąś wybitnie trudną sprawą. Można dodać jajko, kiełbasę, doprawić potem po swojemu, zabielić albo tego nie robić, wrzucić ziemniaki, pokruszyć chleb. Milion …
Pięknie pomarańczowa i idealnie kremowa zupa pomidorowa. Delikatniejsza w smaku niż klasyczna pomidorówka dzięki dodaniu mascarpone i słodkiej śmietanki. Przygotowana w wersji zimowej, gdy nie ma już tak smacznych świeżych pomidorów jak w lecie, ale na szczęście jest passata i są przeciery pomidorowe – domowe lub kupione, jeśli kupujecie, zwróćcie tylko uwagę, żeby poza pomidorami …
