Klasyka, czyli rabarbar pod kruszonką, niby proste, ale jeśli odpowiednio przygotujecie formę i owoce przed pieczeniem, z rozmemłanych owoców crumble zamieni się w soczysty, ale nie wodnisty deser, z najbardziej obłędną kruszonką, jaką kiedykolwiek spróbujecie – gwarantuję. To mit, że do kruszonki daje się równe części cukru, mąki i masła. Nic dobrego wam z tego …
Uwielbiam piec serniki. W maju więc naturalnie pojawił się rabarbarowy. Ma rabarbar nie tylko na wierzchu, ale też w masie serowej, przez co nie jest przesłodzony i nawet po dodaniu wanilii pozostaje przyjemnie kwaskowaty. Kremowy, bo takie lubię najbardziej, maziasty i delikatny. SERNIK RABARBAROWY SKŁADNIKI NA 1 OKRĄGŁĄ BLACHĘ spód: pokruszone ciasteczka i roztopione masło* …
To taka trochę żytnia kostka z rabarbarem, po angielsku to byłoby łatwiejsze do wytłumaczenia: crumble cake – dosłownie ciasto kruszonkowe. Ale krajanka brzmi jeszcze lepiej. Ciasto zrobiłam z mąki żytniej, można też z pszennej lub z dowolnej pełnoziarnistej albo orkiszowej i myślę, że w wersji bezglutenowej z mąki owsianej lub gryczanej też byłoby super – …
Czyli szwedzkie ciasto z rabarbarem. Lubię szwedzkie, w ogóle skandynawskie, wypieki bardzo – bo przecież i bullary, i kardemummabullar, szwedzkie bułeczki cynamonowe, i „klejące” szwedzkie ciasto czekoladowe (kladdkaka) i szwedzkie pierniczki na święta. Dokładnie takie ciasto z rabarbarem za mną chodziło. Obłędnie lekkie, puszyste jak mało które, ani się nie kruszy, ani nie wysycha, nie …
Kruche na zewnątrz, ciągutkowe w środku – bezy to deser-legenda. Można przygotować je jako malutkie ciasteczka, można jako większe ciacha, a można od razu upiec jedną większą Pavlovę. Inaczej przygotowuje się bezę do zapieczenia na tarcie, inaczej bezę do kokosanek, nie zapominając oczywiście, że są bezy francuskie, włoskie i szwajcarskie. W zależności od temperatury pieczenia …
Może być też na zsiadłym mleku lub maślance – bardzo praktyczny przepis, w którym można wykorzystać akurat to, co ma się w lodówce. Ostatnio w ogóle przewartościowałam domowe gotowanie i najpierw sprawdzam, co akurat zalega mi w lodówce i szafkach, a potem myślę, co z tego zrobić – zamiast zastanawiać się, na co mam ochotę …
