Miesiąc: Listopad 2019

Pierniczki

Klasyczne pierniki, które robię co roku, a zaczęłam X lat temu, siedem, dziesięć? Nie pamiętam. Znalazłam przepis na nie na MW i tym samym dawno temu przyswoiłam sobie jego proporcje jako, pi razy oko, wzór. Najbardziej intuicyjny przepis, w którym jest wszystko: miód, cukier, soda, przyprawy, kakao, roztopione masło, jajo. Zwykła pszenna mąka lub mąka …

Pierniczki czekoladowe

Istna rewelacja. Miałam gigantyczne opory, bo przecież czekolada najpierw roztopiona, a potem dodania w płynnej postaci do pierniczków, gdzie jeszcze jest miód i stopione masło, to z fizycznego punktu widzenia powinno dać albo bardzo twarde, albo niesamowicie ściskające się ciasto, a tutaj wielki zaskocz, bo wszystko podziało się na odwrót. Otóż: pierniczki czekoladowe to jeden …

Wytrawne ciastka serowo-cytrynowe

Przepyszne i przeproste serowe ciastka, posypane gruboziarnistą solą i z połączeniem parmezanu i cytryny w środku. Kruche, sycące, fantastycznie wyważone smakowo. WYTRAWNE CIASTKA SEROWO-CYTRYNOWE SKŁADNIKI na ok. 15 ciastek 100 g mąki pszennej 100 g zimnego masła 120 g parmezanu albo grana padano (albo podobne) starta skórka z 1 cytryny duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu …

Marmurkowe ciastka piernikowe

Pięknie pachnące ciasteczka, które spowalniają przedświąteczną gonitwę. Mój mały maraton w tym roku rozpoczął się już na dobre, a ja, by mieć siłę i energię na kolejne pierniki, potrzebuję od czasu do czasu zwyczajnie stworzyć coś pięknego dla siebie. Z eksperymentów z piernikami zostały mi skrawki z dwóch ciast: jasnego z imbirem i ciemnego z …

Świąteczne ciasteczka imbirowe z kardamonem i cytryną

Potocznie zwane jasnymi piernikami. To się musiało kiedyś wydarzyć: zagniotłam ciasto i zapomniałam o cynamonie. Ale to nic, to nic, dorzuciłam suszony imbir, suszony i sproszkowany kardamon, zagniotłam dokładnie tak, jakbym to zrobiła z piernikami i wyszła mi fajna alternatywa dla klasycznych świątecznych ciasteczek. Pięknie i mocno pachną imbirem i cytryną – i nie mam …

Ciasteczka piernikowe

Czemu nie po prostu pierniki? A bo pierniki muszą być z miodem. Oprócz szeregu oczywistych plusów z tego wynikających, jest jednak jeden mały minus, który objawia się, gdy potrzebuję tych pierników upiec dużo i nie jestem w stanie przerobić całego ciasta na jeden raz: miód sprawia, że ciasto nie może leżeć, trzeba je przerobić od …